C’è sempre un tempo per i cambiamenti. Il 14, il 21 e il 28 Maggio annunceremo tre novità che, a cinque anni dall’apertura, rivoluzioneranno il birrificio e il modo di concepirlo. Attenzione, perché anche voi sarete coinvolti. Gli aggiornamenti saranno pubblicati prima sul sito e poi sulle nostre pagine social. “Arriva così il momento di […]

4 Maggio 2021: oggi è una bellissima giornata! LA RIVOLTA 2019 – dopo “soli” 18 mesi di affinamento (7 in acciaio e 11 in barrique) – va in bottiglia, e in pochissimi fusti. Ora la attende la rifermentazione e il giusto tempo di maturazione, prima di rivelarsi. La vendemmia 2019 a Radda in Chianti ha […]

Ve l’avevamo presentata durante la scorsa estate. Una prima cotta a nostro avviso davvero ben riuscita, che però potevate trovare solo alla spina. Bene, ci siamo impegnati con un secondo confezionamento con metodo isobarico – stavolta sia in fusto che in bottiglia – per poterla incontrare fuori al pub, ma anche per portarvela a casa. […]